Comment faire une soupe à l'oignon ?

Délicieuse, gratinée et symbole de fête la soupe à l'oignon se prépare souvent entre amis à l'aube ou lors des froides soirée de décembre. Soupe à l'oignon

Ingrédients

Pour 3 personnes :

  • un demi kilo d'oignons
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillière. à soupe de farine
  • 3/4 de litre de bouillon de bœuf ou de volaille
  • quelques feuilles de laurier, un peu de thym, et des herbes de Provence...
  • une demie baguette de pain
  • du vin blanc sec
  • 125 g de gruyère râpé
  • noix de muscade
  • sel et poivre

    Préparation

    1. Faites blondir les oignons dans du beurre à feu modéré.
    2. Ajoutez la farine sur les oignons et remuez pendant quelques minutes. Versez alors le bouillon f sur les oignons bien dorés et Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition.
    3. Salez, poivrez et rapez la noix de muscade. Laissez cuire 20 minutes.
    4. Préchauffez le four à 150°C. Coupez le pain et faites le grillez.
    5. Enlevez le bouquet garni de la soupe à l'oignon. Ajoutez le vin blanc sec.
    6. Versez la soupe dans des bols en porcelaine. Mettez y les tranches de pain grillées. Ajoutez généreusement le gruyère puis Mettez les au four pour gratiner le fromage.
    7. Servez la soupe à l'oignon bien chaude et dégustez !

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