Comment faire une soupe

SoupeQuoi de plus alléchant que l'odeur d'une soupe fumante pour un dîner d'hiver? A moins que vous ne préfériez un gaspacho glacé, pour manger léger au cœur de l'été! Le seul ustensile indispensable pour réaliser une soupe maison: un mixeur plongeur qui transformera n'importe quel légume bouilli en un délicieux velouté. Il neige et l’hiver s’est installé, une bonne soupe pour vous réchauffer, voilà la solution ! A base de légumes bouillis ou plus élaborée avec de petits morceaux de viande ou de lard, redécouvrez les petits et grands bonheurs de la soupe. Servies chaudes en hiver et froides en été, les soupes font du bien au corps. Découvrez comment faire le gaspacho andalou ou cuisinez dans la tradition monastique. Des idées de soupes plus exotiques, salées ou sucrées : Potage aux cèpes en automne, crème au potiron et au fromage de chèvre, crème de petits pois à la menthe au printemps, soupe de melon ou de cerises, potage de lentilles corail, soupe de polenta aux gambas. Des recettes pour faire un bon potage, un velouté ou un consommé .
La soupe est devenue tendance. Saine lorsqu'elle est élaborée à partir de produits bio, elle peut se décliner sous toutes les formes et toutes les couleurs dans de petites verrines. Plus besoin de la servir en soupière, elle peut discrètement accompagner les amuses geules et être proposées dans de jolies verrines.

Quelques soupes incontournables